Una crema de tomate diferente.

Hoy os traigo una receta diferente y muy simple. Es útil si alguna vez tenéis una cena y no sabéis qué cocinar, para que sea diferente y guste a todos los comensales. La crema de tomate es sencilla y generalmente suele gustar mucho.

Esto es lo que necesitarás en tu cocina:

Ingredientes sopa de tomate.

Ingredientes foto

  1. Un chorrito de aceita a calentar en una cazuela.
  2. Picar cebolla en trocitos pequeños.IMG_2880
  3. Echar la cebolla cuando el aceite esté caliente.
  4. Dejar la cebolla un rato a fuego lento, mientras tanto, vamos cortando el ajo en trocitos pequeños y después la albahaca.IMG_2890IMG_2894
  5. Cuando la cebolla esté un poco hecha ponemos también los ajos y la albahaca.
  6. Dejar que se haga lentamente y cuando esté hecho mezclar con la el tomate triturado.
  7. Dejar en el fuego un buen rato hasta que el tomate se haga.
  8. Echar nata para cocinar al gusto.
  9. Batir con la batidora.IMG_2901
  10. Servir y si se quiere poner queso parmesano por encima.

FINAL

 

Anuncios

Espaguetis a la carbonara.

Hoy os voy a enseñar a hacer una receta muy sencilla para la pasta: una Carbonara con nata, champiñones y beicon.

Ingredientes

Ingredientes

  1. Poner a calentar agua en una cazuela con bastante sal, una hojita de laurel y un chorrito de aceite.IMG_2847
  2. Cuando esté cociendo, y solo cuando esté cociendo añadir la pasta.IMG_2849
  3. Dejar cociendo un rato, al gusto.
  4. Mientras tanto vamos a ir haciendo la salsa carbonara
  5. Limpiamos los champiñones.Champis
  6. Cortamos los champiñones en trocitos pequeñitos
  7. Picamos un poco de cebolla.
  8. Añadimos la cebolla y los champiñones en una sartén con aceitechampis 2
  9. Cortamos el beicon en trocitos.bacon
  10. Cuando la cebolla y los champiñones estén medio hechos añadimos el beiconIMG_2869
  11. Una vez el beicon, cebolla y chanpiñines estén listos, añadimos la nata para cocinar y lo rebajamos un poco con leche.IMG_2870
  12. Dejamos cocer un poco.
  13. Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén
    final
  14. Están listos para comer!
  15. Se puede añadir un poco de queso parmesano por encima.IMG_2877 finalll

Comidas familiares.

A menudo solemos echar de menos las cosas que un día echamos de más. No nos damos cuenta de la suerte que tenemos, hasta que un día se acaba. Las cosas cambian, y, es entonces cuando deseas con todas tus fuerzas que todo volviera a ser igual, que nada hubiese cambiado. Hay veces que estas situaciones nos  ayudan a valorar más lo que tenemos, a poner un poco de nuestra parte para que las cosas salgan bien.

Normalmente yo suelo comer con mi familia. Los domingos nos reunimos y comemos todos juntos.  Solo cuando no he podido hacerlo, ha sido cuando me he dado cuenta del valor de esos pequeños momentos. Saborear una comida, hablar, transmitir nuestras inquietudes y valores. Hoy me doy cuenta de la importancia que tienen las comidas familiares. Por eso, he querido ir más allá. He querido compartir, además de la comida, también el proceso de elaboración de esta. He querido reunir a mi familia para pasar un rato agradable, aprender nuevas cosas y disfrutar al mismo tiempo.

No recuerdo el primer domingo que mi familia decidió comer paella. Tampoco recuerdo la razón que nos hizo continuar con ello. Supongo que será una de esas cosas que una familia comiza a hacer y termina por convertirse en una tradición familiar, algo que sirve para identificar a tu familia,  que te hace sentir parte de algo, algo que no cambiarías por nada del mundo.

Es cierto que las tradiciones familiares hay que mantenerlas, pero muchas veces realizar una y otra vez lo mismo termina por llevar a la monotonía y arrastra consigo su peculiaridad y exclusividad. Por eso, tras varios veranos en la costa brava y guiados por los trucos de unos amigos catalanes (que a continuación desvelaremos) nos animamos modificar nuestra familiar paella, sin abandonar esa esencia de mar y costa,  y creamos la ya familiar fideuá.

Hace varios domingos nos pusimos toda la familia manos a la obra para elaborar este delicioso plato que tanto nos gusta.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes necesarios para su elaboración: (ingredientes para 6 raciones)

  • 500 gramos de fideos medianos
  • 300 gramos de langostinos frescos
  • 500 gramos de de rape troceado
  • 2 calamares medianos
  • 10 mejillones
  • Azafrán ( o en su defecto colorante alimentario)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de tomate frito
  • 1’5dl de aceite de oliva
  • 2 L de caldo de pescado
  • Sal
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Laurel
  • Alioli casero

Ingredientes Fidegua.

  1.  El primer secreto para una buena fideuá es la preparación de un caldo de pescado que usaremos como fondo. Mi madre, con ayuda de mi hermano se encargó de su realización. Para ello emplearon: una cabeza de rape, la espina y cabeza de merluza, ajo, cebolla, perejil, laurel, sal , zanahoria y un chorrito de aceite. Se mezclan todos los ingredientes y se cuecen a fuego lento, durante 45 minutos quitando la espuma de vez en cuando.Caldo pescao

    IMG_1805 Fideos Horno.





  2.  Mientras el caldo de pescado se va cociendo lentamente, limpiamos los pescados y ponemos los mejillones a abrir al vapor.mejillones 2
  3. Se prepara la paellera y con  aceite de oliva se rehogan (sofríen) el rape, calamares y langostinos. Se sofríen, apartan y reservan.Pescao sofrito
  4. Con el mismo aceite en la paellera se sofríen unos ajitos y se mezclan con dos cucharaditas de tomate frito y el pimentón.IMG_1805
  5. Uno de los trucos para que los fideos estén en su punto es precalentar el horno y meterlos al horno hasta que estén doraditosFideos Horno.
  6. Añadimos los pescados rehogados junto con los mejillones al sofrito de ajos. Mientras tanto, poco a poco ayudamos a mi madre a añadir y a colar el caldo de pescado sobre el sofrito.Caldo 3-vert
  7.  Una vez los fideos estén bien tostados se echan en la paellera mezclándolos con el caldo de pescado y el sofrito. Añadimos sal y colorante (o azafrán)fideos bien
  8.  Dejamos cocer todo durante 15 / 20 minutosFideos...recorte bueba
  9. Mientras tanto, mi padre y mi hermano ayudan a elaborar un alioli casero. Para ello emplean mayonesa, unos ajos y aceite de oliva. Vamos añadiendo sal. Mezclar todo batiéndolo con la batidora y está listo para servir.alioli-horz
  10. Con el horno pre calentado, cuando la fideuá está lista se mete en el horno durante 5 minutos.H
  11.   Está lista para comer.IMG_1837

Mientras terminabamos de cocinar mi madre y yo, mi padre y mi hermano pusieron la mesa

Después, cuando todo está listo, nos reunimos los cuatro para disfrutar de nuestra merecida comida de domingo, esta vez una paella sin arroz.

Cocinar en familia fue una experiencia única. Era como volver a la infancia y experimentar, probar cosas nuevas, siempre guiados por la mejor cocinera ( al menos de mi casa)